Как мы создали первый в России бренд низкоуглеводных продуктов: кейс Beauty Bite

В 2022 году я создала первый в России бренд функциональных низкоуглеводных продуктов Beauty Bite. Ее цель — подарить каждой девушке возможность поддерживать здоровье и красоту через правильное, чистое питание. В статье расскажу, как запускала бренд с нуля, масштабировала ассортиментную матрицу и производственные мощности и выводила продукты Beauty Bite на экспорт.

В 30 лет мы вместе с мужем переехали в Канаду. Там, как и во многих других странах, кето-питание уже более 10 лет являлось мейнстримом. Вы можете зайти в любой ресторан, кафе и найти соответствующие позиции в меню. В каждой кофейне не составит труда найти бронекофе или бронематчу, низкоуглеводные десерты без сахара и злаковых. В самих магазинах абсолютно любой продукт можно купить в низкоуглеводной или кето-версии. Есть даже кето-вино, хотя это, скорее, все же маркетинговый ход.

Я считаю, что важно обращать внимание на то, что мы едим. Благодаря этому подходу родилась идея создания бренда Beauty Bite, в котором моя главная миссия — помочь женщине наладить здоровое питание.

Первая сложность была связана с курсом доллара, который вырос в два раза в течение двух недель. В этот момент я начала сомневаться в том, стоит ли вообще запускать бизнес в такое турбулентное и непредсказуемое время. Но все же решила действовать, ведь сложности были, есть и будут всегда.

Сложнее всего найти две категории людей — квалифицированный производственный персонал и маркетологов.

Квалифицированный производственный персонал уже разобран другими компаниями, а маркетологи часто стоят необоснованно дорого. Результаты вторых часто невозможно увидеть в первый же месяц, а если фаундер не обладает маркетинговыми знаниями, он даже не сможет правильно оценить эффективность их работы.

Технологи — большая проблема. Я столкнулась с тем, что многие из них не хотят развиваться и учиться новому. Но здесь мне повезло. Изначально я нашла очень талантливого технолога-разработчика, который был открыт к новому, несмотря на то, что никогда не работал некоторыми ингредиентами — в России они вообще не использовались. Сейчас у нас есть уже второй технолог — профессионал высокого класса с желанием экспериментировать и создавать уникальные продукты, не имеющие аналогов на рынке.

На руках на тот момент у меня был только продукт и визуал. Сама полноразмерная упаковка не была отпечатана, я сделала мини-версии общей стоимостью 60 000 рублей. На выставке ожидалось 70 000 посетителей, я напечатала 6 000 образцов упаковок, чтобы раздавать их.

Мы запустились в конце августа 2022 года, а уже в октябре я получила первые запросы на экспорт в другие страны.

На международной выставке World Food в Москве мы получили золотые медали в номинации «Здоровое и диабетическое питание», обогнав крупные бренды. В декабре 2022 года нас номинировали на премию «Live Organic Awards« в четырех номинациях, а в конце января 2023 года компанию выбрали для участия в международной выставке «Gulfood» в Дубаи в коллективном стенде «Сделано в Москве».

Сегодня в нашей команде 29 человек. Это производственный персонал, технологи, специалисты по качеству, экспорту, складские сотрудники, отдел продаж, маркетинга, логистики, e-com. На тот момент, как основатель стартапа, я вовлекалась во все процессы.

Я тоже участвую во всех направлениях, но больше времени и сил уделяю найму персонала, производству, маркетингу, процессу создания упаковки, операционным задачам, экспорту, ценообразованию, закупке оборудования. Опосредованно принимаю участие на уровне контроля в работе на маркетплейсах, офлайн-продажах, логистике.

Все создавалось и велось мной довольно долго, до марта 2023 года. Многие на старте нанимают маркетологов, но мне они не требовались. Обладая маркетинговым бэкграундом и внушительным опытом, я сама сформировала миссию, позиционирование.

Через 4 месяца после старта продаж я наняла помощницу по маркетингу на полставки. Она немного разгрузила меня. Потом я заключила договор с PR-агентством. Дальше уже появился маркетолог на полный рабочий день, креативная команда, отдел продаж.

В производственных процессах первым сотрудником был технолог. В других компаниях обычно они создают продукты по заданию основателя. У нас наоборот: я придумываю, провожу тесты на своей кухне, а дальше передаю технологу для более глубокой проработки рецептуры в соответствии с регламентом, требованиями федеральных сетей.

Я начала с производства продукции в кулинарном коворкинге. После старта сотрудничества с «Азбукой Вкуса» понадобилось свое помещение и мы открыли цех площадью 105 квадратных метров. Продажи шли хорошо, поэтому этой площади через некоторое время стало не хватать.

Наша задача сегодня — запустить мини-завод по производству продукции Beauty Bite и бренд здорового питания для детей.

Главная особенность наших технологий — минимальная переработка сырья. Мы придерживаемся ее для сохранения пользы и цельности ингредиентов. Например, при производстве шоколада не нагреваем массу выше 40 градусов, что делает его raw-продукцией. Процесс запекания гранолы тоже проходит на низких температурах.

В создании продуктов Beauty Bite мы используем тщательно подобранные цельные ингредиенты без сахара, глютена, сои, лактозы, красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса и консервантов. Каждый из них несет пользу. Например, орехи — основа женского здоровья и красивой кожи. Также мы добавляем в продукцию гиалуроновую кислоту и самую биодоступную форму трипептидов морского коллагена. В каждой линейке есть свой особый функциональный ингредиент: ягоды, экстракты, кунжут, натуральное масло МСТ.

Для того, чтобы начать поставки, необходимо было оформить декларацию, подтверждающую безопасность продукции на основании этих протоколов. Это все, что нам было нужно. Но продукция бывает разная, для других категорий иные требования. Например, часто необходимо провести аудит производственной площадки.

Весной 2023 мы начали поставки в сеть гипермаркетов Globus. В августе 2023 — в «Яндекс.Лавку». А когда появился директор по продажам и сформировался полноценный отдел, все понеслось: «ВкусВилл», «Перекресток» и другие клиенты разного масштаба.

Сейчас Beauty Bite есть также в каталоге авиакомпании «Россия». Вскоре продукция Beauty Bite появится в Duty Free в новом терминале «Домодедово», а также в других федеральных сетях нашей страны.

Еще в 2022, в момент создания бренда, я планировала выход на рынки других стран. У меня был опыт запуска международных проектов и интерес к мировому масштабу. Уже тогда я считала, что у продукции Beauty Bite есть все предпосылки к тому, чтобы стать узнаваемой по всему миру.

Страны для сотрудничества мы выбираем по уровню спроса и возможностям для экспорта. Делаем акцент на те из них, в которых наблюдается высокий уровень диабета и ожирения. Людям с такими диагнозами необходимы кето-продукты, которые не поднимают сахар в крови и инсулин.

Сейчас в России, в частности, в Москве, большие возможности для выхода на экспорт. Особую поддержку оказывает Московский и Российский экспортные центры: там есть есть все, что нужно. Это практически службы одного окна. Там все расскажут, покажут, помогут, субсидируют, свяжут с байерами, организуют продажи на зарубежных маркетплейсах, найдут поставщика, агентов, амбассадоров. Мы активно пользуемся этим и другими доступными мерами поддержки.

Еще один из самых важных и ответственных этапов выхода на экспорт — адаптация упаковки и сертификация продукции для продажи на целевом рынке, получение разрешений на импорт. Требуется время для согласования этих моментов. Например, разрешение на импорт в Китай мы получали 10 месяцев. А еще там запрещены некоторые ингредиенты, поэтому нам пришлось скорректировать состав, например, исключить из гранолы семена льна.