В России в 2023 году произвели рекордное количество мороженого
Что случилось. За 11 месяцев 2023 года производство мороженого увеличилось на 12%, подсчитали специалисты Национального объединения производителей молока «СОЮЗМОЛОКО». Всего за прошлый год произвели 524 000 тонн мороженого. Некоторые эксперты считают, что это исторический рекорд.
В 2022 году отрасль переживала падение: за год было выпущено всего 468 000 тонн мороженого.
Что это значит для бизнеса. Параллельно с производством увеличился и спрос на мороженое. В 2023 году он вырос на 10%. Среди возможных причин — жаркое лето и внутренний туризм.
Эксперты считают, что в 2024 году отрасль прибавит еще до 5%, если бизнес преодолеет риски. Главный из них — внедрение поэкземплярной маркировки мороженого вместо маркировки всей партии сразу. Из-за новых финансовых затрат может вырасти стоимость продукции, и тогда спрос упадет.
