Что случилось. Российский рынок кофе навынос за 2023 год вырос на 21%, подсчитала компания Smart Ranking. Оборот оценили в 102,7 млрд рублей, в то время как в 2022 году оборот рынка составлял около 85 млрд, а в 2021 году — 57 млрд рублей.
Объем рынка кофе навынос до пандемии был меньше. Во время локдауна россияне не могли сидеть в кофейнях и брали напитки с собой, и это стало привычкой, пояснили аналитики Smart Ranking. Затем сегмент начал бурно расти на фоне окончания пандемии и отмены масочного режима.
Что это значит для бизнеса. Аналитики ожидают, что рост рынка кофе навынос продолжится и в 2024 году, несмотря на подорожание напитка. По мнению Smart Ranking, стремительно наращивать долю будут крупнейшие игроки за счет развития франшиз.
Реальные предприниматели делятся опытом
- «Найдем инвестора — он отберет компанию». Сооснователь Restik поделился заблуждениями, из-за которых компания не получала прибыль четыре года
- Сотрудники прятали хлеб, крыса вынудила закрыть кафе, клиенты ушли к конкурентам из-за разницы в 9 ₽: реальные истории, которые было трудно предвидеть
- «Терпела до последнего, а потом разом прощалась»: 4 истории про ошибки в найме
- Убрали план продаж и дали сотрудникам полную свободу в принятии решений, чтобы снизить текучку. Рассказываем, к чему это привело
- Как предпринимателю разделять дела и стимулировать сотрудников работать на результат: Герман Гаврилов об основах управления
