Тинькофф Двор в Санкт-Петербурге — четыре дня, десятки спикеров, много музыки, еды и развлечений

Тинькофф Двор в Санкт-Петербурге — четыре дня, десятки спикеров, много музыки, еды и развлечений

Подробнее
Идеи для бизнесаБизнес с нуляМаркетплейсыВопросы–ответыЖизнь вне работыСправочник
Идеи для бизнесаБизнес с нуляМаркетплейсыВопросы–ответыЖизнь вне работыСправочник

Бизнес-ланчи в России подорожали почти на 40% за три года


Для сдерживания цен рестораторы переходят на более дешевые продукты, меняют рецептуру и меню


Для сдерживания цен рестораторы переходят на более дешевые продукты, меняют рецептуру и меню


Что случилось. В апреле стоимость бизнес-ланчей в российских городах-миллионниках выросла на 7% год к году, а с 2021 года она увеличилась на 38%, подсчитали в 2ГИС.

Наиболее значительно бизнес-ланчи подорожали в Новосибирске, Ростове-на-Дону, Перми и Волгограде.

Рестораторы связывают динамику, прежде всего, с ростом цен на продукты. Также растут расходы на аренду, электроэнергию и логистику.

Что это значит для бизнеса. Рестораторы ищут способы сдерживать рост цен: например, переходят на более дешевые продукты, меняют рецептуру и меню. Также бизнес корректирует механизмы закупки и уходит от поставщиков, предпочитая фермерские рынки, где стоимость сырья может быть ниже.

При этом посещаемость заведений общепита пока сохраняет позитивный тренд. Согласно данным Чек Индекса, число покупок в кафе и ресторанах по всей России в январе — марте 2024 года выросло на 5% год к году, а оборот вырос на 12%.

Новости, которые влияют на бизнес

Телеграм-канал: 2268 читателей

Новости, которые влияют на бизнес

Подписаться

АО «Тинькофф Банк», лицензия №2673