Нужна компаниям и ИП на УСН: в нее надо вносить все доходы и расходы. Книгу может запросить налоговая во время проверки. Если ее не будет, можно получить штраф.

Чтобы сохранить шаблон, сделайте копию в свой гугл-док: Файл → Создать копию. Или скопируйте текст и вставьте в текстовый редактор.