Что случилось. Число вакансий в общепите по всей России в июле 2023 года выросло в два раза год к году, пишет Коммерсант со ссылкой на данные сети кофеен COFFEE LIKE и платформ «Авито Работа» и «Наймикс». Высокий спрос рестораторов на сотрудников фиксируют и другие сервисы по поиску работы.
По данным сервиса SuperJob, вакансий на рынке стало на 17% больше год к году, по оценке ProPersonnel — на 45%. При этом число соискателей в сфере сократилось на
В 2022 году тенденция была противоположной: в январе — октябре число соискателей в этом сегменте выросло на 47% год к году.
Эксперты называют несколько причин кадрового голода в отрасли: активное развитие внутреннего туризма, рост доставки из ресторанов, низкая рождаемость в 1990‑е годы и снижение потока трудовых мигрантов из постсоветских стран, которым после девальвации рубля стало невыгодно работать в России.
Что это значит для бизнеса. Нехватка сотрудников заставляет рестораторов повышать оплату труда. По подсчетам Авито Работы и Наймикса, в июле 2023 года предлагаемая в отрасли зарплата в целом по стране выросла на 18% год к году. Самый заметный прирост у работников кухни — на 23%, этих сотрудников не хватает особенно остро.
Участники рынка прогнозируют, что дефицит кадров будет усиливаться, а те компании, которые не смогут поднять зарплаты, останутся без сотрудников и закроют бизнес.
