Стоимость бизнес-ланчей в России выросла на 11%
Что случилось. В январе — сентябре 2024 года средняя стоимость бизнес-ланча в российском общепите выросла на 11% год к году и достигла 510 ₽. Об этом сообщают Ведомости со ссылкой на данные Чек Индекса.
Сильнее всего подорожал кофе, который стоит в среднем 192 ₽ за чашку — рост на 12%. Также на 11% выросли цены на суп, салат, чай, а горячее с гарниром подорожало на 10%.
Несмотря на рост стоимости, спрос на бизнес-ланчи в натуральном выражении вырос на 12%.
Что это значит для бизнеса. Помимо роста себестоимости приготовления бизнес-ланчей быстро увеличиваются и другие расходы, в том числе фонд оплаты труда. Из-за кадрового дефицита и отсутствия чаевых на период ланча очень сложно найти сотрудников, отмечают рестораторы. Еще одна причина подорожания — увеличение затрат рестораторов на аренду помещений и логистику.